CORSO HACCP ( in conformità al Regolamento 852/2004/CE

Il corso formativo è rivolto al personale qualificato che opera in tutte le aziende che per svolgere la loro funzione, non devono venire necessariamente a contatto con gli alimenti e le bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02; e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario.

Programma :

Il sistema HACCP prevede l’acquisizione di nozioni importanti quali l’importanza del controllo visivo; L'importanza della verifica della merce immagazzinata e della sua rotazione; e lo studio di norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori; nonché la valutazione e controllo delle temperature e del microclima.

Durata : 4 ore

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