网上有很多关于儿菜是什么菜? 儿菜的知识，也有很多人为大家解答关于儿菜是什么菜的问题，今天为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!
1、儿菜是什么菜
3、儿菜产地哪里？
儿菜含有丰富的钙质、蛋白质和维生素，经常食用还有提高免疫力的作用。在四川，儿菜是一种非常受欢迎的蔬菜。儿菜常见的做法有：
水煮儿菜、清炒儿菜、儿菜炒腊肉、做泡菜、榨菜等。
今天跟大家分享一道
儿菜炒回锅肉
食材与配料：
儿菜、五花肉、蒜苗、豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、姜片、花椒、葱段
做法步骤：
1.新鲜儿菜洗净，去掉儿菜杆上的皮。
2.儿菜改刀切薄片备用。
3.蒜苗切小段，老姜切片。
4.五花肉烧一下表皮（去除毛腥味），将肉皮洗净后冷水下锅，放入葱段、花椒几粒、姜片。水开后打掉浮沫，五花肉煮到8成熟捞出（煮肉的肉汤可以二次利用，煮点白萝卜，又是一道汤菜）。
5.五花肉切薄片备用。
6.锅里倒入少许食用油，放入五花肉煸炒，炒出肉里的油脂。
7.将锅里多余的油脂盛出来，放入蒜苗杆、豆豉、姜片、郫县豆瓣酱。
8.炒出红油和香味。
9.将肉划拉到一旁，下儿菜翻炒，食盐调味（炒肉时放了郫县豆瓣酱和豆豉，二者都有咸味，所以要注意食盐的量）。
10.儿菜炒断生后，放少许生抽，下蒜苗叶子，翻炒均匀即可出锅。
一道好吃下饭，做法简单的儿菜炒回锅肉就制作完成了。朋友们动手做做这道菜吧！
平凡生活中的家常菜充满了生活气息。感谢阅读，如果您喜欢我做的家常菜，请点赞、收藏、转发或关注，也可以在下方点评。您的支持是给我最大的鼓励。
儿菜是芥菜的一种，又名“抱子芥”。外观环绕相互拥抱着的芽包像孩子围绕着母亲，因而又被称为儿菜，这也就是儿菜为什么叫儿菜的原因。
儿cài的生zhǎng环境为阴地区，特别成熟在寒冷的冬季。适宜播种的时jiān段为每年的八九月份，特别在9月初的1-3号播种时间最jiā。儿菜儿芽的形成温度为10度zuǒ右，但是在一xiē海拔比较高的地方尺裤敬还是谨慎播种，如果选不好播种shí期很容易导致颗粒无shōu。
儿菜处理技巧
在处理儿菜的时候，只需要先用清水将儿菜清洗干净，然后把儿菜根部比较老的部位给切掉，然后我们将剩余的部分从中间切开，这个时候大家会发现陵慎儿菜的外部有一层比较老的皮，由于这一层皮chīqǐ来口gǎn会不是很好，所以建议将这层皮去掉，然后我们将儿菜中的水分kòng干。
找来一个容器，取一些清水加入纯颤于这个容器之中，然后再加入适量的食盐进去，搅拌一会儿之后，食盐jiùyǐ经完全融化于清水之中了，接下来我们将儿菜加入到这个容器之中进行浸泡腌制chù理，大家觉得时间差不多了，就可yǐ将腌制好的儿菜取出来了。
以上内容参考 百度百科-儿菜
璧山儿菜，重庆市bì山区特产，全国农产品地理标志抱子芥（Brassica juncea var. gemmifera Lee etLin.）是十字花科芸薹属芥cài种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。在四川、重庆dāng地俗chēng儿菜，bié名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、南充菜等。
抱子芥的短缩茎和腋芽均可shí用，营养价值较高，含水liàng丰富，清脆爽口，具有十字花科植wù特有的清香，多以鲜食为主。
以上就是关于儿菜是什么菜? 儿菜的知识，后面我们会继续为大家整理关于儿菜是什么菜的知识，希望能够帮助到大家！
文章推荐：